七、ADM 后生元产品

在食品中的应用

     可应用于糖果、零食、烘焙、乳制品及植物基饮品，膳食补充剂、运动营养、专业营养等。

     关于“动物双歧杆菌乳亚种CECT8145益生菌及后生元”的产品介绍，请参阅我司2024年11月29日所发推文《新一代支持“体重管理及代谢健康”的“动物双歧杆菌乳亚种CECT8145” “益生菌及后生元”菌株》(//mp.weixin.qq.com/s/nck5q4derzcZ-4cg5D-z-)。

八、ADM 后生元在食品、

饮料中的应用

1）应用领域

（1）甜味食品/乳品

      常温长保产品/适合利乐包装产品。

      在冷却工艺阶段添加/热处理前添加。

（2）咸味食品

      常温长保产品/适合利乐包装产品，与油和香料兼容。

2）应用特性

（1）感官效应

       对风味和口感的影响可忽略不计

（2）加工工艺

      瞬时巴氏杀菌、隧道式巴氏杀菌、超高温灭菌、焙烤

（3）不兼容

       暂无描述

1）应用领域

（1）饮料

      常温长保饮料产品，热饮料。

      在杀菌前添加。

（2）甜味食品/乳品

      常温长保产品/适合利乐包装产品。

      在冷却工艺阶段添加/热处理前添加。

（3）咸味食品

      常温长保产品/适合利乐包装产品，与油和香料兼容。

2）应用特性

（1）感官效应

       对风味和口感的影响可忽略不计

（2）加工工艺

      瞬时巴氏杀菌、隧道式巴氏杀菌、超高温灭菌、焙烤

（3）不兼容

       暂无描述

九、ADM后生元的加工特性

功能性：后生元具有在各种食品和饮料形式中轻松实现生物功能的优势，并且易于处理。

1）易分散性：后生元为高浓度喷雾干燥粉末，易分散于不同基底中。

2）处理/包装：在试验和生产设施中，粉末易于处理，交叉污染风险低，不会改变工艺或包装。

3）工艺稳定性：在极端加工条件下（如超高温灭菌、巴氏杀菌、烘焙、烹饪等）具有出色的功能稳定性。

• 后生元：BPL1^® / ESFLORIN1^TM

• 规格：1000亿细胞单位/g

• 添加剂量:BPL1^®(每份100mg)/ESFLORIN1^TM(每份25 mg)

• 操作说明：

后生元 BPL1^®/ESFLORIN1^TM需单独分散，确保完全湿润后再加入最终产品。

• 搅拌速度（rpm）根据制备体积调整。

• 搅拌步骤：1）搅拌5分钟；2）静置2分钟；3）再次搅拌5分钟；4）加入整批产品。

·热处理前接种

• 常温下稳定

• 灭菌方式根据产品要求：

1）PET/玻璃瓶/袋装 → 闪蒸巴氏杀菌。

2）罐装/玻璃瓶 → 隧道巴氏杀菌。

3）利乐包 → 超高温灭菌（UHT）。

• 预期保质期：在室温（25ºC）下可达12个月。

·后生元散装粉末通过流式细胞仪进行计数。（流式细胞仪检测）

·在最终应用中，通过流式细胞术计数的后生元依赖于基质，当存在悬浮颗粒时可能具有挑战性。

·建议：根据毫克投料量添加后生元。（毫克级投料）

·功能性在基质中保持稳定。（功能性稳定）

1）BPL1^®后生元（热灭活动物双歧杆菌乳亚种CECT8145）

2）ESFLORIN1^TM后生元热灭活长双歧杆菌长亚种CECT7347

3）后生元格氏乳杆菌CP2305。

含12% 果汁的风味水→沉淀

BPL1^®后生元/或抗性糊精(Fibersol-2)配方分别包含0.2g/L和3g/L的成分。

稳定性试验（室温1个月）：

• 两种含有 BPL1^®后生元的配方导致瓶底出现沉淀并形成沉积物。

• 尽管Fibersol-2本身不会沉淀，但与HTBPL1^TM结合后沉淀略有增加，可能是由于后生元吸附到膳食纤维上，形成更高分子量的化合物。

• 沉淀不会导致更高的浑浊度，并且可以通过轻轻摇晃轻松分散。

九、ADM后生元产品采用例分享

  （本文例举的应用例均为国外客户，应用产品及后生元的标识均适应于当地法规。仅提供产品应用形态的参考）

添加ADM：

后生元ESFLORIN1^TM 长双歧杆菌长亚种CECT7347、益生菌枯草芽孢杆菌DE111。

+（加）添加了益生元、益生菌和后生元；

-（减）糖含量5g（或更少）。

含5克天然糖（或更少），不含高果糖玉米糖浆，富含益生元、益生菌和后生元，有助于维护肠道健康。是一款经典的健康饮品。

配料表：碳酸水、橙汁（浓缩液）、（益生元）可溶性膳食纤维、（益生菌）枯草芽孢杆菌DE111、（后生元）长双歧杆菌长亚种CECT7347、有机甘蔗糖、天然香料、柠檬酸、β-胡萝卜素（着色剂）、甜叶菊提取物、食盐。

益生元：让益生菌充满活力并准备好施展魔法。

益生菌：帮助消化、提升你的情绪，并确保你的免疫系统保持敏锐。

后生元：有助于提升健康的代谢产物，它们能够增强你的免疫力，并让你感觉状态极佳。它们是肠道健康之上的“点睛之笔”！

添加ADM：

(后生元)热灭活动物双歧杆菌乳亚CECT8145、(益生菌)长双歧杆菌长亚种CECT734(ES1)。

配料表：无麸质燕麦基底92%(水、无麸质燕麦)、菊粉(菊苣纤维)3%*、淀粉、豌豆蛋白、蚕豆蛋白、椰子来源中链脂肪酸甘油三酯(MCT油)0.9%、钙、圆苞车前子壳粉、维生素A、烟酸(维生素B3)、核黄素(维生素B2)、天然香料、活性益生菌(动物双歧杆菌乳亚种HNO19、嗜酸乳杆菌NCFM、 唾液链球菌嗜热亚种、德氏乳杆菌保加利亚亚种、鼠李糖乳杆菌、弗氏丙酸杆菌舍曼亚种)、汉逊德巴利酵母、后生元热灭活动物双歧杆菌乳亚种CECT8145、益生菌长双歧杆菌长亚种CECT7347（ES1）、植物乳杆菌B。

      由于采用了独特的PRE+PRO+POST配方，NOVUMBIOTIC能够支持肠道微生物群，改善消化，并支持神经系统的功能。

·数十亿活性益生菌--天然支持肠道健康。

·代谢产物一植物乳杆菌--支持肠道菌群健康，减轻腹痛和腹胀，并缓解便秘。8种细菌培养物和汉逊德巴利酵母--多种微生物菌群，有助于改善消化和增强免疫力，菊粉--一种益生元，可支持肠道健康细菌的生长发育。

·圆苞车前子壳粉--改善肠道蠕动，促进消化。

·维生素A、B3、B2+钙--支持免疫力和心理功能的关键成分。

·MCT椰子油--天然免疫支持和消炎作用。

添加ADM：（益生元）抗性糊精、（益生菌）枯草芽孢杆菌（DE111）、（后生元）热灭活长双歧杆菌长亚种CECT7347。

配料表：增容剂(麦芽糖醇、山梨醇)、抗性糊精、水、低聚果糖、凝胶剂(果胶)、维生素C(L-抗坏血酸)、草莓香料、酸度调节剂(柠檬酸钠)、椰子油来源中链甘油三酯、维生素E(D-α-生育酚醋酸酯)、益生菌枯草芽孢杆菌(DE111)、后生元热灭活长双歧杆菌长亚种CECT7347、维生素D3(胆钙化醇)、食品着色剂(紫胡萝卜浓缩物)、乳化剂(卵磷脂)、甜味剂。

宣传内容：

·20亿活菌(2×10⁹CFU)枯草杆菌（DE111）

·后生元热灭活长双歧杆菌长亚种 CECT7347

·维生素D3-10微克（200%每日推荐值）

·维生素E-6毫克（50%每日推荐量）

·维生素C-24毫克（每日推荐量的30%）。

      添加ADM：（后生元）热灭活格氏乳杆菌CP2305。

配料表：浓缩桃汁(西班牙产)、浓缩麝香葡萄汁、大豆提取物粉、乳钙、红茶提取物粉、灭菌乳酸菌粉、酵母提取物、玫瑰提取物粉/胶凝剂(增稠多糖)、酸度调节剂、甜味剂(甜菊糖苷、罗汉果、索马甜)、食用香精、透明质酸、香料提取物、维生素D。

营养成分表：

每瓶：

能量:6.7千卡，蛋白质:0.064克，脂肪:0克，碳水化合物:1.6克，钠当量:0.01-0.03克，维生素D: 0.41微克，钙:11毫克，大豆异黄酮苷元：20毫克[生产过程中添加]，后生元热灭活格氏乳杆菌CP2305:100亿，玫瑰提取物：1毫克，透明质酸：1毫克。

宣传内容：

专为40岁及以上，月经周期不规律的女性设计。这款水蜜桃茶味果冻含有大豆异黄酮和乳酸菌。每粒果冻含有20毫克大豆异黄酮，这是更年期女性需要补充的首选成分，同时还含有100亿个后生元热灭活格氏乳杆菌CP2305。